レシピ集

緑黄色野菜の中でも鉄分・ビタミンを多く含む栄養価の高いほうれん草を使った１品です。食物繊維の多いなめこと組み合わせることによって、血糖値の上昇をゆるやかにします。【1人分あたりの栄養素量】・エネルギー・・・・・・15kcal・炭水化物・・・...

動物性脂肪であるバターを使わず、エネルギーとして消費しやすい中鎖脂肪酸のココナッツオイルを使用しました！ココナッツの香りで食べやすく、食物繊維入りで血糖を上げにくいクッキーです。★カロリーはしっかりあるため、食べすぎには注意が必要です！【1...

カロリーも驚くほど低く、糖質ゼロ、食物繊維がとっても豊富な食材、しらたき。そんなしらたきを今回は醤油や酒で味付けし、実山椒を加えて煮たもの　「有馬煮」にしました！【1人分あたりの栄養素量】・エネルギー・・・・・・35kcal・炭水化物・・・...

暖かくなったと思ったら、寒の戻りでぐっと冷える日が続きますね。食事での工夫ポイントは、“とろみをつけること”で少量の調味料でも味が濃く感じられ、温度が下がりにくいので寒い時期にオススメのメニューです！【1人分の栄養素量】・エネルギー・・・・...

第41回糖尿病教室で召し上がっていただいたツナのパテです。今回はツナ缶を使用していますが、鮭缶などお好みで使用していただき、アレンジができる一品です。魚の油は悪玉コレステロール値を下げ、善玉コレステロール値を上げます。血管の老化を防ぐため、...

さつまいもと比較して炭水化物量が少ないかぼちゃを使用し、甘みを生かした簡単デザートです。栄養価も高く、免疫力を高めるビタミンやカロテンが豊富に含まれています。間食の目安は80～160kcal以内にするといいですね。【1人分の栄養素量】・エネ...

切干大根は、食物繊維が豊富なのでコレステロールを体外に排泄し、動脈硬化を予防する働きがあります。また、便秘や大腸がんを予防するといった効果もあり、生の大根に比べてカルシウム・鉄分・ビタミンB1・ビタミンB2などの含有量が数倍含まれている栄養...

野菜を大きめに切り、歯ごたえが残るくらいの加熱にすると、食べ応えがアップするので、おすすめです!【1人分あたりの栄養素量】・エネルギー・・・・・・57kcal・炭水化物・・・・・・・4.71g・たんぱく質・・・・・・2.4g・脂質・・・・・...

減塩ポイント★塩分控えめの薄味なので、少し時間をおいて冷ましたくらいがちょうどよい味付けになります。【1人分あたりの栄養素量】・エネルギー　　21kcal・たんぱく質　　0.6g・脂質　　　　　0.4g・炭水化物　　　2.9g・食塩　　　　...

キノコは食物繊維をたくさん含みます。野菜と同様、最初に食べましょう。【1人分あたりの栄養素量】・エネルギー　　83kcal・たんぱく質　　1.6g・脂質　　　　　6.6g・炭水化物　　　4.4g・食塩　　　　　微量【材料　4人分】まいたけ・...