今日は、暑い季節にぴったりのナスとトマトのマリネのレシピをご紹介します。
～ナスとトマトのマリネ～
＜材料２人分＞
- なす 大１本
- トマト 中１個
- 玉ねぎ 1/4個
- 乾燥バジル 2g
- サラダ油 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- コショウ 少々
＜作り方＞
1.なすは1cm幅の輪切り、トマトは1㎝角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2.ボウルに酢、塩、オリーブオイル、コショウを入れて混ぜ合わせ、トマト、玉ねぎ、乾燥バジルを加えて混ぜ合わせる。
3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを焼く。器になすを盛って、マリネ液をかける
＜栄養価(1人前)＞
- エネルギー 70kcal
- たんぱく質 0.6g
- 脂質 6.0g
- 炭水化物 3.4g
- 食物繊維 1.1g
- 食塩相当量 0.3g
＜一言コメント＞
この料理では、1人前でおよそ100gの野菜を摂ることができます。
野菜は、1食で120g程度（1日360g）摂れると理想的です。
