茹でたほうれん草とオクラを納豆で和えただけのスピードメニューです。
簡単ですが、この１品で食物繊維を4.5gも摂ることが出来ます。
【栄養価(1人分)】
カロリー 92kcal
たんぱく質 7.7g
脂質 4.2g
糖質 2.6g
水溶性食物繊維 1.4g
不溶性食物繊維 3.1g 合計4.5ｇ
食塩相当量 0g
【材料(1人分)】
ほうれん草 30g(1束)
オクラ 2本
納豆 1パック(40g)
納豆のたれ
かつお節 お好みで
【作り方】
①ほうれん草→しっかりと洗って根に十字の切り込みを入れ、沸騰した湯に塩(分量外)を入れて40秒ほど茹でる。冷水に浸し、水気を絞って3cm幅に切る。
オクラ→塩(分量外)をまぶして板にこすり付ける。(=板ずり) 沸騰した湯で1分ほど茹で、小口切りにする。
②納豆はたれと合わせ、すべての材料を器に盛り付けて完成。
★ポイント★
・ほうれん草は色が悪くなるので、茹でたらすぐに冷水に浸しましょう。
また、味が薄まるのでしっかりと絞って水気を切りましょう。
