きのこは食物繊維が豊富で低カロリーです。
お正月にたくさんごちそうを食べてしまった人にもおすすめです。
【1人分あたりの栄養素量】
・エネルギー・・・・・・21kcal
・たんぱく質・・・・・・1.8g
・脂質・・・・・・・・・0.2g
・炭水化物・・・・・・・5.4g
・塩分・・・・・・・・・0.5g
【材料 6人分(作りやすい分量)】
・えのき・・・・・・・・200g
・しめじ・・・・・・・・200g
・梅干・・・・・・・・・2個(30g)
・大葉・・・・・・・・・10枚
☆酒・・・・・・・・・・大さじ1
☆だし・・・・・・・・・大さじ2
☆しょうゆ・・・・・・・小さじ1
【作り方】
- えのき、しめじは石づきを取ってほぐす。
- 梅干の種を除き包丁でたたく。大葉は千切りにする。
- 鍋に☆の調味料と②の梅干を入れ、中火にかける。煮立ってきたら蓋をして10分煮る。
- 大葉を加えて混ぜ、冷蔵庫で保存する。
★ポイント★ ・大葉のかわりにゆずや山椒などにしても美味しく召し上がれます。
